Lantbröd
Då jag är fortsatt sjuk har det inte blivit många knop gjorda den här helgen. Men igår eftermiddag passade jag på att baka bröd av den överblivna jästen som låg i kylskåpet. Tänker alltid att jag ska passa på när det ligger en där, men den blir alltid för gammal... Igår blev det dock lantbröd, medan A och N var på kalas hos N's bästa kompis.
25 gr jäst
5 dl ljummet vatten
25 gr smör
1 ½ tsk salt
2 msk ljus (bröd)sirap
750 gr (1,4 l) lantbrödsmjöl
Smula ner jäst i en bunke, tillsätt vattnet och rör runt tills jästen är upplöst.
Blanda ner sirap, salt och smör (i små klickar) och rör om.
Häll i det mesta av mjölet, spar ca 1 dl. Låt degen arbetas 4 minuter i bakmaskin eller knåda 8 minuter för hand, (jag fick göra det sistnämnda då jag inte gått och köpt mig en KitchenAid än ;) ), tills det blir en smidig deg. Tillsätt mer mjöl när det behövs.
Låt jäsa 35-40 minuter under bakduk till dubbel storlek.
Dela degen i två delar och knåda/forma dem till två limpor på mjölat bakbord. Lägg limporna på en bakpappersklädd plåt
och skär några snitt över limporna (med vass kniv). Låt jäsa under bakduk i 35-40 minuter.
Grädda i ugnen, på 175°, i 25-30 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.
Njut - gärna med smör på!
Brödet fick därefter bli ett fint och gott komplement till den italienska pastamiddagen vi slängde ihop :)
Fettorsdag
I tisdags var jag ut och träffade Sandra efter jobbet. Vi åt/fikade på Café Bistro Gamla stan. Det var ett mysigt ställe och vi satt där i närmare tre timmar och pratade och hade det trevligt :) Men eftersom jag inte var hemma då blev det heller inget semmelbak då. Istället tog vi det igår, när även Neo var hemma hos oss.
Här är det någon som redan hunnit smaka en semla... ;)
Jag testade att baka en hälsosam variant av semlan, utan socker och utan vetemjöl. Istället innehöll den mandelmjöl, kokosmjöl, pofiber, sukrin och såklart en del andra, mer vanliga, ingredienser. Semlorna blev små, men ändå lagom stora. Jag tyckte också att det var goda, men att det var någonting som saknades smakmässigt. Plus att jag fick en sån där konstig kall känsla i svalget/halsen som jag fick förut nån gång när jag bakade kakor på mestadels mandelmjöl. Så det gjorde ju att de fick sämre betyg också... Är det någon som varit med om det själv? Eller någon som vet vad det beror på?
Utlovat recept!
Här kommer receptet på de goda "Kolabrownies med Nutellagömma" som jag gjorde till Alla hjärtans dag.
Lite här och där i brownien gömmer sig klickar av nutella - supersmarrigt :)
Receptet kommer från Fridas Bakblogg - hon har dessutom underbara bilder på kakorna!
Ingredienser för en form ca 35x20 cm:
150 g Smör
3,5 dl Farinsocker
1 1/4 dl Philadelphiaost
2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
4,5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1/2 tsk Salt
4 msk Nutella
1 1/4 dl Philadelphiaost
2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
4,5 dl Vetemjöl
1 tsk Bakpulver
1/2 tsk Salt
4 msk Nutella
+ 2 dl Nutella
Gör så här:
Börja med att klicka ut 2 dl Nutella på ett bakplåtspapper till 12 ”klickar”.
Lägg sedan in pappret med nutella i frysen och låt frysa medan du bakar kakan.
Sätt ugnen på 175°C.
Klä en ugnssäker form med höga kanter (ca 35×20 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret på medelhög värme tills det blir gyllenbrunt, häll det sedan direkt i en stor bunke.
Tillsätt philadelphiaost och farinsocker – vispa i ca 2 minuter i bakmaskin eller med elvisp tills smeten blivit fluffig.
Tillsätt sedan ägg och vaniljsocker, vispa till en slät smet och rör sedan ner nutellan. Häll i salt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner det i smeten.
Vänd om med en slickepott, rör försiktigt ihop till en slät smet.
Häll smeten i formen.
Tag ut nutellan ur frysen och tryck ner bitarna i formen med jämna mellanrum.
Släta över nutellabitarna med hjälp av en slickepott.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter, prova med en sticka (som ska vara torr) där det inte är nutella.
Låt svalna helt innan du lyfter ur kakan ur formen och skär i bitar.
Börja med att klicka ut 2 dl Nutella på ett bakplåtspapper till 12 ”klickar”.
Lägg sedan in pappret med nutella i frysen och låt frysa medan du bakar kakan.
Sätt ugnen på 175°C.
Klä en ugnssäker form med höga kanter (ca 35×20 cm) med bakplåtspapper.
Smält smöret på medelhög värme tills det blir gyllenbrunt, häll det sedan direkt i en stor bunke.
Tillsätt philadelphiaost och farinsocker – vispa i ca 2 minuter i bakmaskin eller med elvisp tills smeten blivit fluffig.
Tillsätt sedan ägg och vaniljsocker, vispa till en slät smet och rör sedan ner nutellan. Häll i salt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en bunke och sikta sedan ner det i smeten.
Vänd om med en slickepott, rör försiktigt ihop till en slät smet.
Häll smeten i formen.
Tag ut nutellan ur frysen och tryck ner bitarna i formen med jämna mellanrum.
Släta över nutellabitarna med hjälp av en slickepott.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter, prova med en sticka (som ska vara torr) där det inte är nutella.
Låt svalna helt innan du lyfter ur kakan ur formen och skär i bitar.
Jag gjorde hjärtan av mina, med hjälp av pepparkaksformar :)
Nutelladagen!
Nu är det egentligen inte meningen att jag ska skriva inlägg om vilka typ av dagar det är jämt, men jag måste bara skriva om dagens - nämligen Nutelladagen! Jag som i princip aldrig har ätit nutella i hela mitt liv (förstod liksom inte grejen med att folk köpte såna här "godis-portionspåsar" med hasselnötscreme när vi var yngre. Nu förstår jag hur gott det är och igår blev jag så sjukt sugen på de muffins jag gjorde när vi firade vår årsdag. Höll mig dock ifrån suget då, men nånting måste det bli inom snar framtid.
Det vi har nutella hemma för (ibland) ha mestadels hittills varit för att ha på amerikanska pannkakor, med banan - det är supergott! Tycker du om Nutella? Och vad använder du Nutella till? Men efter att jag en gång har bakat med det kommer jag absolut att göra det igen! När jag kollar runt på mina obligatoriska bloggar för dagen är det ju en hel del recept, både gamla och nya, som jag fastnar för. Titta till exempel bara på de här (länkar till recepten finns under bilderna):
Blixthalka, Gravidmage och Kalas
THelgen försvann som på en sekund den här gången (igen). Lördagen började med att vi klev upp strax efter sju för att hinna med och gymma innan det var dags för att hämta Neo. Jag var inte alls på humör för att gymma när vi vaknade och kunde inte mana mig själv till det heller. Träningen gick därefter... Sedan duschade vi, åkte och hämtade N och sedan vidare mot Haninge. Precis när vi hämtat N och A skulle köra igenom en rondell så svängde han (såklart) men det gjorde inte bilen. Det var snorhalt ute och vi gled istället rakt fram. Att bromsa hjälpte inte heller. Men som tur var hade vi inte sån hög fart och det gick precis att svänga och undvika lyktstolpen som stod rakt fram. Det blev alltså "bara" en sväng upp på trottoaren och sedan tillbaka ner på vägen igen en bit längre fram. Allt gick så fort att jag knappt hann fatta vad som hände, så det var tur att A var så vaken och kunde parera undan! Med en liten chock och några djupa andetag senare fortsatte vi mot Haninge och var in på Ica MAXI för att handla, innan vi sedan, försiktigt, åkte hem igen.
Hemma blev det brunch och ihopkok av lemoncurden som jag skulle ha till tårtan dagen efter, innan vi hoppade in i bilen igen och styrde bilen norrut. Vi var och hälsade på Klara med familj och blev bjudna på både fika och middag. Var jättekul att träffa dem igen - och det verkade även Neo tycka som fick leka med Nora igen :) För oss vuxna blev det en massa prat, och särskilt en del om deras kommande bebis. Så spännande att se vad det är för liten krabat som ligger där inne (!), och jag önskar dem all lycka när det är dags :) Tack för den trevliga eftermiddagen/kvällen!
På söndagen var det sedan dags för kalas för N. A's mamma, hennes sambo, A's bror och A's mormor kom hem till oss vid ett-tiden, så innan dess var det en massa förberedelser med tårtan, städning och lek med Neo som stod på agendan. När de sedan var här var det full fart hela tiden, först bjöd vi på pizzarullar/bullar och hemgjord pizzasallad till lunch (allt tog slut) och sen blev det tårta till fikat. Neo gillade den inte särskilt mycket och ville bara äta marshmallows, som han för övrigt benämnde smulor hela tiden ;) Jag tyckte dock att den var rätt god, inte min favorit av de jag gjort, men ändå hyfsad. Misslyckades lite med lemoncurden också.. Men här är i alla fall tårtan, det är i alla fall den tårta jag är mest nöjd med utseendet på i alla fall :)
Tårtan bestod av ljusa sockerkaksbottnar med fyllningar av lemoncurd och blåbärsmousse samt frosting av vit choklad och creme cheese - och minimarshmallows som ni ser :)
14 januari <3
I onsdags var det en speciell dag för mig och A. Vi har nämligen varit tillsammans i två år då på dagen. Känns som väldigt lång tid, samtidigt som det kändes som att det var igår vi satt i hans lägenhet och "förkunnade" att vi var tillsammans :) Det har hänt så himla mycket roliga och underbara saker under de här två åren, då vi har hunnit med att åka till Venedig, Prag & Paris, varit på två tältsemestrar med N (till Gotland och Västervik), vi har köpt lägenhet och gjort om en hel del där inne, vi har varit upp till fjällen 3-(4?) gånger, A har börjat åka längdskidor med mig, vi har varit ut på flera lyxiga middagar och sist men inte minst har vi fått njuta av att bara umgås och vara tillsammans! <3 Så i förrgår firade vi lite lätt med röda rosor på bordet och nybakta nutellamuffins (recept lånat från Bambi).
Min instagrambild från dagen, här kommer receptet:
Ingredienser (9 små eller 6 stora)
3½ dl vetemjöl
1 1/4 dl strösocker (jag använde sukrin)
½ tsk kanel
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 3/4 dl mjölk
1 ägg
½ dl rapsolja
1 krm vaniljpulver
Nutella
1/4 dl socker
2 tsk kanel
3 msk smör
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser (vetemjöl, strösocker/sukrin, kanel, bakpulver, vaniljpulver och salt) i en skål.
3. Vispa ihop mjölk, ägg och rapsolja i en annan skål.
4. Häll dom blöta ingredienserna i dom torra och rör om till allt är blandat (blanda inte för mycket).
5. Smörj eller lägg i muffinsformar i en muffinsplåt (jag använde enbart mina silikonmuffinsformar). Fyll formen (knappt) upp till hälften med smet. Med en tesked; ta en rejäl klick nutella och lägg i mitten av/på smeten.
6. Ha sedan på smet ovanpå så att Nutellan täcks helt och hållet.
7. Grädda mitt i ugnen direkt (så att inte Nutellan sjunker ner till botten) i ca 15 minuter.
8. När muffinsen har svalnat, smält 3 msk smör i micron och blanda 1/4 dl socker och 2 tsk kanel i en annan skål.
9. Doppa toppen av varje muffins i det smälta smöret och sen i kanel-socker-blandningen.
10. NJUT!
När det sedan var Tulpanens Dag (igår) blev det därför inga tulpaner köpta, utan rosorna stod istället fint på bordet där hemma. Tycker såklart att tulpaner är väldigt fina blommor, men de känns väldigt våriga. Och eftersom att jag inte tycker att vintern är slut än (den har ju inte ens börjat... :@) så tycker jag även att vi ska vänta ett tag med tulpanerna...
Nyår
Dagen efter Neo hade fått skidor i julklapp ville han såklart ut och testa dom, och det var ju tur att det faktiskt var snö ute då! Vi gick till en gräsyta här i närheten där han fick åka en stund. Han var jätteduktig för att aldrig ha stått på ett par skidor - naturbegåvning som sin pappa med andra ord :) Han åkte själv en stund med och utan stavar, men sen på slutet ville han bara att man skulle skjutsa runt honom. Det var lite småsvårt faktiskt då han enbart lutade sig bakåt mot ens händer och blev som en spagetti i kroppen ;) Menmen, första gången var som sagt riktigt bra!
Till nyårsafton hade snön mer eller mindre försvunnit igen, så då gick vi till lekparken istället på förmiddagen. Det var rätt kallt ute, så att sedan komma in och fixa iordning våfflor med varm choklad till var riktigt gott :) Eftermiddagen spenderade vi sedan med en hel del lek och bland annat byggande/bakande av lera. Jag och N bakade med lera medan A bakade bröd och fixade efterrätten till kvällen.
Undra vem som var mest koncentrerad... ;)
Även kvällen firade vi hemma, bara jag, N och A, vilket var rätt skönt. Vi var trötta och det kändes nästan bara konstigt att sitta uppe och vänta till klockan var tolv, men det gjorde vi ändå, jag och A. Jag insåg att det bara skulle vara dumt att lägga sig och sedan vakna av alla smällar som skulle bli.. Vår nyårsmiddag bestod i alla fall av:
Jordärtskockssoppa med bacon och bröd med soltorkade tomater i
Ravioli med salami, grädde och ruccola
Leilas Chokladbakelser med vaniljglass och hallon
Sista julfirandet
Den 29:e, alltså måndagen vi kommit hem från fjällen, så var det dags för det sista julfirandet för vår del. A's pappa med fru kom hem till oss och hade med sig en hel del julklappar. Neo fick längdskidor, kläder från Thailand (där de precis varit), radiostyrt tåg till BRIO-tågbanan. Jag och A fick en ny traktörpanna, jag fick ett julset från Body Shop med lite av varje i och A fick t-shirtar från Thailand och pengar. Tack så mycket för det fina!
Vi bjöd på ”lättare” lunch i form av hembakta små pizzor. Det blev både vanliga och söta pizzor, så egentligen blev det en tvårätters bestående av pizzor ;) Vi fick idén att testa söta pizzor ifrån Leilas bok One More Slice som jag fick i julklapp av Neo (eg. Andreas). Vi gjorde två olika söta varianter, här är det vi hade på dem:
Nr 1
Ricottaost
Päron
Blåmögelost
Valnötter
Nr 2
Ricottaost
Mandelmassa
Mörk choklad
Vit choklad
Färska fikon
Flytande honung
Pizza nr 2 (utan honung på just de här, det glömde vi)
Jag tyckte att pizza nummer 2 var den godaste och den har vi till och med gjort en gång till redan efter det. Det var verkligen gott med mandelmassa på pizzan, så det är något jag verkligen rekommenderar er att testa!
Julafton i Skärsjövålen 2014
När julaftonsmorgonen kom hade vi ju som tur var fortfarande snö utanför fönstret, så mysigt! För oss startade dagen med frukost och julklappsöppning. Jag hade önskat att vi skulle ha den på morgonen, och det var mest för att A skulle få ett par längdstavar av mig i julklapp ;) Förutom stavarna så fick han två böcker han hade önskat sig; Skitmat och Kristine Webers andra bok. Jag fick en Ralph Lauren-tröja av honom - så nu kan jag hålla mig både snygg och varm :) Av mamma, pappa, mormor, morfar och farfar fick jag presentkort för att köpa en Kitchen Aid - så snart så :D hihi. Av systrarna fick jag två kökshanddukar med Elsa beskow-motiv och en sockerkaksform formad som en ros :) Mycket bra julklappar allihopa!
Sen bar det av ut på en skidtur i spåren (såklart) och A var ju även tvungen att testa sina nya stavar ;) Det var en härlig och lite småkall tur och man kände av träningsvärken i benen en del. När vi kommit tillbaka till stugan, duschat och klätt oss för julfirandet så blev det en jullunch med en sprakande kamin intill. Väldigt mysigt, och här måste jag säga att julkänslan var som störst under dagen :)
Jullunchen bestod av julskinka, kalvsylta, rödbetssallad, kokt potatis, senapssill, grönpepparpaté, renkorv, whiskeycheddar, julknäcke, Högbolimpa och vörtbröd - med tillbehören smör, äppelmos, senap och Apotekarnes årgångsjulmust.
Efter jullunchen blev det såklart Kalle Anka på tv, julgodisätande och bara ett njutande av att vara tillsammans, för oss själva. Det var lugnt och skönt, men den där riktiga julkänslan infann sig inte ritkigt. Jag hade tappat stämningen redan efter Lucia, då både julbord med jobbet och Lilla Julafton hemma hos oss, var avklarade... Men mysigt hade vi det som sagt i alla fall - och vem mår inte bar av att vara i en varm stuga uppe i fjällen med massor av ljus och en sprakande brasa tänd?! :)
På kvällen blev det ingen julmat alls för vår del, då vi redan tröttnat på det. Istället blev det Pulled Pork-burgare med massa tillbehör - Gott! :) Fixade även till en supergod drink som jag kan rekommendera, nämligen Mimosa med blodgrape:
(bilden (utan recept) är lånad från Ica-kuriren)Vi hade köpt frysta granatäppelkärnor, vilket var väldigt smidigt. Det blev inte röda stänk över hela köket när man skule få ur kärnorna, plus att vi fick drinken lite kallare med dem :) Om man vill kan man också byta ut Cointreaun mot annan apelsinlikör (t ex Triple Sec) och likaså Proseccon kan bytas ut mot valfritt mousserande vin eller champagne.
Kvällen avslutades sedan med att spela kort, äta mer julgodis och bara umgås :) <3
Misslyckat pepparkaksbak
För ungefär en vecka sedan, nämligen i torsdags, rörde jag ihop min pepparkaksdeg och det luktade gudomligt i hela huset :) Jag var jättenöjd över att för första gången testat att göra degen själv och såg fram emot de (jag vet) goda pepparkakorna.
Förberedelserna inför pepparkaksbaket!
MEN, i söndags när jag tog ut degen ur kylskåpet och märkte redan där att det var något galet. Degen var alldeles för mjuk och kladdig. Såhär brukar inte pepparkaksdegen som mormor gör se ut, och det var just efter hennes recept jag bakade. Så jag skulle alltså misslyckas med bakandet den här dagen också, efter lussebullsbaket.... Jag var nästan redo att ge upp där. Men, jag tog en hel del mjöl och blandade in i degen och kavlade ut den på en rejält mjölad bänk. Jag tryckte ut pepparkakorna och började ta bort degen mellan kakorna. Då går bladet på min Lilleman (kniven) av!! Jag har aldrig varit med om att en kniv gått av sådär - bästa pepparkaksbakarkniven... :( När jag sedan skulle flytta över pepparkakorna på plåten så sitter de ju såklart fast i bänken och går inte att få fina för fem öre - så det är bara att kleta ihop all deg igen.
Samtidigt som jag var jäkligt besviken och fundrade vad som hade gått fel den här gången så gav jag mig f*n på att jag skulle få ut några pepparkakor av det hela. Degen hade jag ju ändå trots allt gjort själv för första gången och den var ju väldigt god (jag hade provsmakat + att jag visste hur den brukade smaka). Så min lösning på det hela blev att smöra plåtarna och helt enkelt kavla ut degen direkt på plåten, på så sätt slapp jag ju flytta (och förstöra) pepparkakorna. Då kommer NÄSTA problem, plåten är för djup och jag kan inte kavla ut degen, då kavelns hantag tar i kanterna och kaveln därmed "flyger" ovanför pepparkaksdegen. Handtagen går heller inte att ta bort på kaveln... Det fanns ju dock en hyfsad lösning på det - Neos lilla kavel. Den var faktiskt även bättre än den stora i ett till avseende; degen fastnade inte lika lätt på den. Tummen upp, eller nåt...
Mina "hjälpredor"...
Jag fick faktiskt ut några pepparkakor av det hela, men ju längre tid jag hade degen utanför kylskåpet, desto mjukare blev den. Det blev även svårare och svårare att baka ut degen och få den fin och till slut var den som smör... Så totalt sett gjorde jag lite pepparkakor, så det fyllde vår burk + lilte till, åt upp en del pepparkaksdeg (såå gott!) och slängde sedan en del. Usch vad less och besviken jag var (och är)! Till råga på allt så smakade inte pepparkakorna allt lika mycket (som degen gjorde) efter att de gräddats - så då fick jag bli besviken en gång till... Jag har ni bakat färdigt pepparkakor för det här året, nu tänker jag hålla mig till julgodis och bröd och hoppas att det går mycket bättre. Wish me luck!
Nej nu ska jag faktiskt försöka lägga det här bakom mig och se framåt - så ni får faktiskt se en bild av (en del av) pepparkakorna som faktiskt blev något att ha. Mumin, Lilla My, granar och grisar :)
En sjuk adventshelg - Lördag
I lördags vaknade jag fortfarande sjuk - snorig, hostig och slut i kroppen. Efter frukost och lite bus blev det i alla fall lussebullsbak som planerat, men julmarknaden fick vänta. Neo hjälpte mig att sno i ihop lussebullsdegen, som var precis densamma som förra året. Sen fick den stå och jäsa medan vi lagade en ny omgång tomtegröt. Jag hade däremot köpt ett annat märke på grötriset än vad jag brukar göra, och instruktionerna verkade väldigt annorlunda. Det kändes jättekonstigt, så jag följde det bara till hälften :P Men efter lite mer mjölk äv vad jag brukar ha, så blev det i alla fall gröt av det hela :) Skulle dock kunnat haft ännu mer mjölk i, men nu får man hälla i lite extra mjölk när man värmer den istället.
Vi hade vårt röda Yankee Candle "Christmas Memories" tänt hela dagen, och det luktade helt underbart. Glad att A ville köpa det! Han som inte är så mycket för julsaker som jag är, föreslog att vi skulle köpa det - och jag var inte sen att hänga med, även om jag nog tycker att det är liite för dyrt egentligen...
Efter vi ätit tomtegrötslunch fortsatte vi med bakandet. Eller jag fortsatte, Neo ville inte vara med nå mer, utan var istället helt uppslukad av sitt Briotåg ;) Jag delade degen i tre olika delar för att göra lite olika typer av lussebullar. De första jag gjorde var helt vanliga "snurrade" lussebullar med russin i, den andra sorten fyllde jag med fyllningen till Leilas kardemummanyten och den tredje sorten blev med mandelmassafyllning.
Recept ur boken MUSKELMAT.
Den första omgången bullar på jäsning...
Efter att jag rullat ihop bullarna ovan och lagt den på jäsning, gick jag in på omgång nummer två, alltså de med kardemummafyllning. Men klantig som jag var råkade jag lägga ihop degarna med fyllning lite fel, så de bullarna blev inte särskilt fina, såg mer ut som en treåring gjort dom... :/ Sen var det dags att grädda omgång nummer ett. Och vi kan säga såhär - efter bilden ovan knäppte jag inga fler kort på mina bullar - när de kom ut ur ugnen såg de ut som att de blivit bombade! Jag förstår verkligen inte varför, för det var exakt samma recept som förra året, den enda skillnaden jag vet är att vi använde ett annat märke på kvargen... Måste ju ha varit antingen den, eller sättet jag arbetade ihop degen på... Någon som har en idé?
Omgång nummer två åkte, med besvikelse i rörelserna, in i ugnen medan jag fortsatte med omgång nummer tre, de med mandelmassa i. De var väldigt enkla att göra, då jag kavlade ut degen till en fyrkantig platta och bredde ut mandelmassafyllningen på den. Sen rullade jag ihop den och skar skivor av rullen. Skivorna la jag sedan i bullformar, ni vet de HÄR med tomtar på som jag beställde tidigare. Det var nog räddningen för de här bullarna.
Omgång nummer två såg ut som en katastrof de med, när de kom ut från ugnen, men de gjode de ju redan innan också (ingen var förvånad). A kom och skrattade åt mig, och jag halvt skrattade, halvt grät för att jag misslyckats så grovt. A tog en bild på dem men jag förbjöd honom att lägga ut den på instagram...
Vill ni veta hur det gick med omgång nummer tre? Jo, tack vare att de låg i bullformar kunde de inte riktigt "ramla" ut och se sönderbombade ut och såg faktiskt helt okej ut när de kom ut från ugnen. De blir väl de som vi kommer att bjuda på, smakade gott och såg helt okej ut! Men jag kan för övrigt säga att sen när vi provsmakade alla så var omgång nummer två de helt klart bästa - sååå goda! SÅ det var ju tur att de inte var äckliga också... Haha.
Efter allt misslyckande med bakningen hämtade A och N in granen medan jag tog fram allt pynt, så satte vi ihop den och klädde på den alla dess "plagg" ;) Neo tyckte att dte var så kul att hjälpa till och höll med om att den blev så fin. Och jag tycker verkligen att mina, okej våra, nya Elsa Beskow-kulor gjorde sig bra i granen :)
Det är ju dock lite synd att den inte har en snyggare fot... Men det kanske vi får åtgärda nån gång!
På kvällen blev det lasagne till middag - och gud så gott det var! Min A han är duktig han :) På söndagen sedan väntade julmarknaden ute vid Tyresö Slott.
Fortsättning följer...
Revansch!
Som revansch på gårdagens misslyckade madelkakor som jag gjorde, ville jag idag testa på proteinpepparkaksmuffins. Och de blev så goda att jag var tvungen att ta två stycken :D Hade inte riktigt allting hemma, så jag bytte ut lite - det gick bra det med. HÄR finns orginalreceptet, men såhär gjorde jag:
3 dl havregryn
0,5 dl kokosmjöl*
0,5 dl vetemjöl*
2 msk Sukrin
2 tsk bakpulver
1,5 tsk pepparkakskrydda
1 ägg
1+1 äggvitor
en halv banan**
2 tsk apelsinjuice**
1 dl mjölk
*Skulle vara 1 dl mandelmjöl (sammanlagt) egentligen, men det tog slut igår i mandelkakorna...
**Skulle istället vara 75gr osötad äppelmos.
Jag blandade alla ingredienser (utom en äggvita) och mixade ihop. Sen vispade jag den kvarvarande äggvitan hårt och blandade sedan försiktigt ner i smeten. Klickade ut smeten i 12 muffinsformar på en plåt och ställde in plåten i ugnen på 175° i 15 minuter. När muffinsarna svalnat något lade jag på en frosting ihopvispad av:
150 gr creme cheese naturell
1,5 msk sukrin melis
Här är muffinsarna innan frosting - och njöt det gjorde jag! Testa du med :)
Veckomatsedel
Måste bara berätta att vi börjat med att planera veckans middagar här hemma, försökte oss på det förut men den "vanan" försvann direkt av nån anledning - men nu ska det gå bättre! På söndagen sätter jag/vi oss ner och funderar ut lite olika rätter att äta under veckan. Har gått igenom sparade recept för att se om det finns något nytt eller gammalt att laga, men även våra receptböcker kommer att gås igenom mer noga framöver :)
Vi försöker att få in passande mat på passande dagar. Beroende på om vi har N hemma, så blir det kanske inte allt för stark mat och heller inte mat som tar väldigt lång tid att göra. Om vi ska på kurs eller träna så får det också bli något som kanske tar kortare tid, är "bättre" efter träning eller som är enklare/svårare att göra om man är själv resp två stycken hemma. Sen försöker vi även passa in det så att vi använder upp det vi har i kylen/frysen istället för att vissa saker får stå och bli gamla (det har vi tyvärr varit lite dåliga på).
Jag tycker att det bara har blivit fördelar med det här:
- Det blir billigare, både på grund av att man bara behöver handla en-två gånger i veckan (vilken minimerar antal "onödiga" saker man plockar med sig i affären) plus att man slipper kasta saker som blir dåliga.
- Man slipper stressen (!) över att fundera ut vad man ska (handla och) laga för mat varje dag.
- Man ser fram emot att komma hem och laga mat, eftersom man nu har allting förberett.
- Det är KUL att sitta och titta på recepten, gå igenom vad man har hemma och vad som behöver skrivas upp på handlingslistan. Kul när man har tid alltså, annars är det mest jobbigt.
Kommer definitivt fortsätta med det här framöver, även om man såklart ibland kommer att få planera om lite grann :) Nu är det ju dock så att jag glömde lägga fram torsken från frysen i morse... (redan ett fel)... Så det får väl bli tining i mikron ikväll - med det går väl det med. Ikväll blir det torsk med bacon och sötpotatismos!
Egna proteinbars
Här om dagen när jag satt hemma och var sjuk ville jag ha någonting att göra. Så jag testade att göra proteinbars för första gången. Gick efter det här receptet men ändrade lite grann, såhär såg mitt ut:
100 g proteinpulver (jag använde Eiselt Double Pro Double Chocolate)
2,5 dl havregryn (50/50 fiber/vanliga)
0,5 dl jordnötssmör
2 st mogna bananer
35 g naturella nötter (jag använde para- och cashewnötter)
200gr choklad (jag hade 75% och vit)
0,5 dl jordnötssmör
2 st mogna bananer
35 g naturella nötter (jag använde para- och cashewnötter)
200gr choklad (jag hade 75% och vit)
Jag blandade först proteinpulver, havregryn och hackade nötter i en bunke. Sen mixade jag ihop banan och jordnötssmör till en slät smet och hällde i bunken. Jobbade ihop degen och tryckte sedan ut den på en smörpappersklädd plåt, ungefär 1cm tjockt (och fyrkantigt). Det fick ligga i ugnen i 12 minuter på 175° innan jag tog ut dem och delade de i så stora bitar jag ville ha (gjorde 8 bitar). Jag smälte sedan chokladen i vattenbad och bredde (säger man verkligen så...?) ut den på barsen. De fick sedan stå i frysen tills chokladen hade stelnat (men inte så att barsen frusit) och sen förvarade jag dem i kylskåpet.
Och de har gått åt med en rasande fart här hemma! När jag gjorde dem tyckte jag att de blev väldigt torra, själva degen liksom "dammade" nästan och jag funderade hur se skulle kunna sitta ihop som bars. Men efter att jag packat ihop degen så mycket jag kunnat och haft de inne i ugnen satt de faktiskt ihop lite bättre. Och efter att jag haft på chokladen så blev de ju lite stelare och ännu bättre. Min favorit var såklart den med vit choklad på, de hade den där söta smaken som skulle behövas (de med mörk choklad blev lite för sträv, sa A). Man kunde ha i sötning om man ville, så det kommer jag nog testa nästa gång.
De blev ju rätt fina ändå, även om de inte ser fabriksgjorda ut ;)
och billigare per styck blev de säkert också!
Avokadomousse med hallon
Något som kanske en del av er redan sett på min Instagram, var att jag testade göra avokadomousse till efterrätt för några dagar sen. Vi hade massor av avokados i kylskåpet som det började bli dags att äta upp. Jag hade läst en del om att man kunde göra dessert på avokado, och inte bara använda den som mousse/guacamole till mat och så, så det var jag tvungen att testa. För mig och sambon tog jag:
2 avokado (kylskåpskalla)
1 dl kvarg
1 tsk vaniljsocker
2 msk (flytande) honung
saften från ½ citron
Jag mixade ihop allting till en mousse, klickade upp det i fina glas och öste på en massa hallon (ca 80 gr vardera). På mina hallon strödde jag även över lite hackad mandel.
Resultatet då? Jo det var verkligen supergott, och/men väldigt mättande, och smakade inte särskilt mycket avokado faktiskt. Tror att citronen gjorde att det hela fick en väldigt bra smak (även om avokadosmak såklart är väldigt gott det med). Det var tur att avokadon hade legat i kylskåpet, var nästan så att man skulle vilja haft moussen ännu kallare... Man kanske kan lägga in dom ifrysen en stund innan man ska ha dom?
Det här är i alla fall mitt tips för dagen, perfekt att äta som efterrätt, mellanmål eller varför inte frukost :)
Mässornas helg
Jag som (i princip) aldrig brukar gå på mässor har nu egentligen 2(3) mässor jag skulle vilja gå på i helgen på Stockholmsmässan. Synd bara att jag inte får möjligheten att gå på någon utav de... :/ Eller får och får, jag väljer att prioritera annat som jag väldigt gärna också vill... De mässor som det gäller är:
HEM&VILLA-mässan (Länk HÄR)
BAK&CHOKLAD-festivalen (Länk HÄR)
Sen går det en till mässa parallellt med dess två, och det är underBARA BARN-mässan (länk HÄR). Den är väl kanske något som är mer aktuellt för mig när jag har egna barn, men man kanske skulle kunna hitta en hel del roliga saker till N till att börja med. Och så verkar det så kul att titta på en massa :)
Återigen väldigt surt att jag behöver missa dom, men jag hoppas på att de kommer gå igen och att jag då har möjlighet att gå på dom, eller i alla fall nån av dom :)
Är det någon av er läsare som ska dit på någon av mässorna? Någon som har varit på de förut och vill berätta hur det var? Eller har ni kanske någon annan i samma stil att tipsa om? :)
(miss?)lyckade Scones och höststädning
I söndags vaknade vi runt halv åtta. Jag gick då upp och började baka (verkligen inte varje dag det händer!). Hade fått för mig att jag skulle laga scones, dels för att det var så länge sen jag åt det, dels för att det kunde vara kul att bjuda på. Men såklart gick det inte riktigt som jag ville...
När jag trodde att sconesen var klara tog vi ut dom och lät de svalna lite, när jag sedan skulle dela på sconesen var de alldeles degiga i mitten, så jag fick stoppa in dom i ugnen igen. Då hade ju både ugenen och sconesen hunnit svalna lite. Efter 5-6 minuter trodde jag att NU är dom väl färdiga i alla fall. Fail - fortfarande degiga. Delade då alla på mitten och stoppade tillbaka dom i ugnen i ytterligare 5 minuter. Sen fick de lov att vara klara! Som tur var tyckte alla att dom var goda, även om jag näästan tror att dom sa så för att vara snälla... Kanske blev dom okej, för jag tyckte faktiskt att de var goda trots allt :) och lite lyxfrukost kändes det ju som att det var ändå, nybakt och allt ;)
Gofrukost!
Efter frukosten blev det direkt ut på höststädning med bostadsrättsföreningen medan familjen packade ihop alla grejer och åkte till Barkarby (det var ju en viss 13-åring som tjatat om det^^). Jag och A rensade en massa ogräs i gruset och mellan plattorna, och oj va fint det blev sen! Sen tror jag att jag är för ung också, jag tyckte nämligen att det var rätt kul att rensa ogräs... ;) haha. Beror väl på att man inte hunnit med att göra det så många gången än antar jag xD städningen avslutades med korvgrillning efter ett par timmar.
När vi städat åkte jag och A till Farsta Centrum och jag hittade äntligen (!) ett skärp, har varit i behov av det rätt länge nu... Annars blev det fika och där i kön på Waynes pratade jag lite med Martin Lidberg ;) han hade råkat lägga ifrån sig sina solglasögon vid kassapparaten, så jag påminde honom, varefter han tackade och sa något om att man alltid lyckas lägga ifrån sig dom nån stans och sen är de borta ^^ Såå, inte värsta konversationen alltså :P sen blev det ju såklart krångel bakom kassan när jag skulle beställa... men till slut fick jag min latte i alla fall!
Vid fyratiden hämtade vi N och sedan hem mot Tyresö igen. Jag blev avsläppt på gymmet för ett pass Step - och satan va roligt det är! Jag hade en sån endorfinkick efter passet att jag hade kunnat springa hem därifrån! Nu hade jag dock inga skor/kläder för det, och hade säkert inte orkat springa hela vägen heller, men ändå ;)
AW, lägenhetsfix och middagsbjudning
I fredags var jag ut på AW efter jobbet, med ett gäng just därifrån. Vid åttatiden hade vi fått bord för 11 stycken på Jimmys Steakhouse, så dit promenerade vi. Blev direkt på huvudrätten där de flesta beställde Pulled Pork - var nog den bästa Pulled Porken jag ätit tror jag - riktigt gott! :)
Långkokt fläskkarré i honungsbarbeque, lök och vitlök,
serverad med tortilla, gurk- och senapsmajonäs, rödlökschutney (sjukt god!),
babyspenat, majskolv och pommes frites blandat med sötpotatisstrips.
På lördagen fick jag sovmorgon till strax efter nio och hittade min kära sambo pluggandes när jag kom upp, duktigt tycker jag :) Vid tvåtiden kom min familj ner för att hjälpa till med min gamla lägenhet. För de som funderar har vi hyrt ut min och syrrans gamla lägenhet i andra hand ett år, men nu är det dags att lämna tillbaka nycklarna till Tyresö Bostäder. Först åkte vi och åt lunch, blev den klassiska avokadosalladen på Hörnet i Tyresö Centrum - gott! :) Väl i lägenheten blev det att plocka ner/bära ut de sista grejerna, så som lampor, en badrumsmöbel, matbord+stolar, några tavelhyllor och lite så. Sen spackalde vi även igen lite hål i väggarna. Tog väl ungefär 2 timmar totalt, med lite extrastädning.
Till middag lagade vi svamprisotto med fläskfilé, och till och med Lotten (som inte brukar gilla svamp) tyckte att det var riktigt gott! Blev tyvärr ingen bild på maten, som för övrigt var jättegod, men däremot på efterrätten. Den här gången testade jag vaniljpulver istället för vaniljstång i pannacottan - och det blev ju lika bra det med, ännu enklare att använda bara!
Vaniljpannacotta med hallon :)
24 år!
Ja då var man bara ett år ifrån halvvägs till 50 som jag fick höra av min kusin när han grattade mig i söndags ;) Firandet av mig har varit utspritt, men ack så trevligt. I onsdags fick jag present av Andreas och Neo, en riktigt snygg handväska och ett supergulligt kort som Neo skrivit under på :) Fick presenten redan på onsdagen för att Neo skulle kunna vara med och ge det.
Handväskan från Tiger of Sweden
Kortet från A och N :)
På torsdag kväll var det dags för en "liten surprise" med älskling. Vi halv sex satte vi oss på en uteservering och tog ett glas vin/sangria i väntan på att klockan skulle bli halv sju. Efter att vi sen gått in på några vägar i Gamla Stan, där jag aldrig gått förut, kom vi fram till den supermysiga restaurangen Le Rouge, där vi skulle äta middag. A hade tänkt att vi skulle testa på lite fransk mat såhär i förväg - tack så mycket älskling, det var jättegott och mysigt :) Blev en supergod och inte alls för mastig trerätters middag, bestående av detta:
Bröd ur påse, champagne och rödvin - som tillbehör
Förrätt: Dumplings med krabba, kokos och lime
Huvudrätt: Kryddstekt lammkarré med rökt tomat, mergueze och citronkroketter
Efterrätt: Mangosallad med kokosmaränger, müsli och sorbet
På lördagen sen, kom familjen ner. Vi grillade korv till lunch och sen fixade jag klar tårtan. Hade förberett dumlefluff och hallonmousse dagen innan men inte hunnit få allting färdigt innan de kom. Receptet till tårtan hittade jag hos en av mina favoritbloggerskor - nämligen Cissi (nastanperfekt). Tack för ett superbra recept :) Till tårtan fick jag även lite presenter vilka innehöll presentkort på jc, Rörstrandskålar, olje- och vinägerflaskor från Le Creuset (matchar vår gjutjärnsgryta) och pengar. Tack så mycket för allt :) efter vi fikat tårtan, som alla tyckte var god (yes, jag lyckades) började vi göra iordning chilin som skulle stå i några timmar. Medan chilin stod och puttrade på spisen var vi ute och kastade frisbee - och jäklar va svårt det är! A har ju såna där "riktiga" frisbees, som man spelar frisbeegolf med. Men kul var det i alla fall :) På kvällen blev det som sagt Chili till middag och sen glass med jordgubbar till efterrätt. Sen var man ju proppmätt, som vanligt på kalas... ^^
Födelsedags"barnet" skulle hugga in först tyckte alla, så here I go!
På söndagen åkte vi in till stan, Lotten ville ju så gärna shoppa ;) haha. Blev en dag i butiker och en sväng ner på Smaka På Stockholm i Kungsan. Trevligt, men jag fick så sjukt ont i fötterna! Var iofs första dagen för året med mina klackskor, kanske borde ha börjat med någon timmes användande istället för en hel dag.
Jul och Nyår 2013
Då var jag tillbaka till bloggandet igen, känns som att det är så alla mina inlägg börjar. Men jag skulle vilja få en ändring på det nu, det kanske ska vara mitt nyårslöfte 2014... Nej inte löfte, men något att tänka på i alla fall. Och måste verkligen fixa till min design också, den ser så tråkig ut!
Jul och nyår har varit riktigt mysigt, har hunnit med att fira 3 olika julaftnar och en mysig nyårsafton med min kära A. Första julaftonen var helgen innan jul. Då kom A's mamma + sambo och A's bror + tjej hem till oss och firade jul med mig, A och N. Det blev en hel del julklappar till N, som han glatt lekte med. Sen fick även vi vuxna paket, i form av ett julklappsbyte. Jag lyckades få fina "All in one"-glas, som man kan ha till dessert, drinkar eller lite vad man nu vill. Annars blev det glögg, pepparkakor, rocky roads, skumtomtar och julbord :) Och jäklar va mat det blev över!
På måndagen sen packade jag och A in oss i bilen och åkte mot Sandviken och mina föräldrar. På julaftons morgon gav jag och älskling varandra julklappar och då fick jag en slalomhjälm - jag har verkligen behövt en ny sån, så det var toppen! Julaftonen firades hemma hos mormor o morfar, med kusinerna+föräldrar där i vanlig ordning. Fika, Kalle Anka, julklappsutdelning med tomte, och Svensson Svensson på kvällen. Mycket gott att äta även här! Fick alldeles för mycket julklappar, jag som knappt sagt att jag ville ha något. Men en gjutjärnsgryta från Le Creuset och presentkort på IKEA fick vi :) Sen fick jag diverse skidgrejer (eftersom jag är anmäld till Öppet Spår om nån missat det), som ett vallakit, vätskebälte och underställ. Även en fin ljuslykta fick jag av Linnea. Hade gått och funderat på att jag skulle vilja ha ungefär en sådan i nya bokhyllan, men hade inte sagt det till någon. Så den passade perfekt!
På juldagen sedan åkte jag och A in till Valbo för att kolla på reorna, men de hade visst bara öppet på Elgiganten och Media Markt, så det fick bli lite kikande där inne innan vi åkte hem igen. Eftermiddagen spenderades sedan hemma hos mamma och pappa, med julbord och julgodis även här. Kusinerna med föräldrar samt mormor o morfar var med även då. Trevligt :)
Annandagen bestod av hemfärd och slappande, sen kom A's pappa och bror hem till oss på fredagen. Då blev det mer julklappar (mest till N förstås), mat, fika och umgänge.
Nyårsaftonen sen spenderade jag och min kära sambo helt ensamma. Vi lagade iordning en trerätters middag som bestod av Råraka till förrätt, Oxfilé Wellington till huvdrätt och Pannacotta med rabarberkompott till efterrätt. Till allting blev det prosecco, rödvin och espresso med avec. Var väldigt skönt att det bara var vi två på nyår, efter allt farande och alla uppstyrda middagar och så. Tittade sedan på alla nyårsraketer och skålade in det nya året på balkongen, det var mysigt det med :) Hoppas ni alla (inte för att jag tror att ni är så många) också har haft ett bra slut på 2013!
